Održavanje aparata za espresso – Kako se radi povratno ispiranje? [VIDEO UPUTSTVO]
Učionica kafe – Održavanje aparata za espresso – Proces povratnog ispiranja aparata
U ovoj epizodi Učionice kafe pokazaćemo vam kako se radi takozvano povratno ispiranje na aparatima za espresso.
Važna procedura koja ne oduzima mnogo vremena, a već smo rekli da je higijena broj 1 za dobar espresso.
Povratno ispiranje je proces prilikom kojeg se čisti aparat, pre svega spoljni deo grupe kao što su tuš i gumica, unutrašnjost grupe i troprolaznog ventila.
Povratno ispiranje se može raditi na svim kućnim prosumer i profesionalnim aparatima za espresso koje koriste ugostiteljski objekti.
Troprolazni ventil je mali ventil koji se otvara kako bi otpustio pritisak nakon pravljenja espressa. Kada radimo povratno ispiranje, tako deterdžent za čišćenje prolazi kroz celu grupu uklanjajući ostatke masnoća, ulja i eventualnih drugih restlova kafe.
Takodje, povratnim ispiranjem osiguravate eventualno nagomilavanje kafe oko tuša grupe i na gumici, što može da dovede do začepljenja.
Na svakom Puly Caff prašku postoji ilustrovano uputstvo za ovu proceduru, a mi vam ovaj put u ovom video uputstvu pokazujemo kako da to pravilno obavite.
Kako se radi povratno ispiranje na espresso aparatu?
- U portafilter tj. kašiku stavite slepo sito (sito bez rupica).
- Sipajte jednu kafenu kašičicu Puly Caff deterdženta u slepo sito.
- Stavite kašiku u grupu kao kada pravite kafu.
- Uključite pumpu i sačekajte 10ak sekundi da se zvuk iz pumpe utiša.
- Ovo znači da je pritisak napravljen i da je deterdžent krenuo kroz grupu.
- Ugasite pumpu i ponovo upalite na 10ak sekundi. Ovaj postupak ponovite 5-7 puta. Naša preporuka je da sačekate između pauzi kako bi deterdžent bolje delovao.
- Nakon ponovljene procedure isperite slepo sito od restlova deterdženta i ponovite proces samo ovaj put bez korišćenja deterdženta.
- Ovako ćete isprati sav deterdžent iz grupe.
- Posle 5-10 ponavljanja, uverite se da je voda koja izlazi kroz povratni ventil čista.
- Vaš aparat je čist i spreman za sledeći radni dan.
Kućni korisnici: Radite povratno ispiranje na recimo 7 dana, osim ako dnevno pravite veliki broj kafa, pa skratite ovaj rok na 3-5 dana.
Profesionalni korisnici/Komercijalne uslovi rada: Radite povratno ispiranje na kraju svakog radnog dana.
[SAVET]
Odmah nakon svakog pravljenja espressa, uklonite kašiku iz grupe i isperite grupu vodom kako se ostaci kafe ne bi skupljali na tušu i gumici i kako bi svaka naredna kafa bila sveža.
Pišite nam u komentarima ukoliko imate bilo kakva pitanja vezano za aparate za espresso ili kafu. Tu smo da odgovorimo i pomognemo vam da uvek pravite najbolju kafu kod kuće.
Pratite nas na društvenim mrežama:
https://www.facebook.com/espressodirekt
https://www.instagram.com/espressodirekt
https://www.linkedin.com/company/espressodirekt
https://twitter.com/espressodirekt
Ostavite odgovor
Žao nam je, da bi postavili komentar, morate biti prijavljeni.