U ovom vodiču vas učimo kako se priprema filter kafa u Chemex-u. Po našem mišljenju, iako je potrebno malo više vremena i opreme, kafa koju dobijamo iz Chemex-a je, u poređenju sa french press-om, dosta finija i kompleksnijih ukusa.

Kao za sve druge dobre stvari, za pun ukus kafe je potrebno vreme i poseban lični doprinos. CHEMEX® posuda za pravljenje kafe vam pruža elemente bitne za bogati ukus kafe tako da se vaš lični ukus i trud posebno istaknu u svakoj šoljici.

   

Korak 1: Prokuvajte vodu

Stavite vodu na ringlu da se prokuva ili uključite električno kuvalo. Dok se voda greje…

 

 

 

 

Korak 2: Sameljite sveža zrna kafe

Izaberite svoju omiljenu kafu u zrnu i sameljite je na otprilike srednjoj granulaciji (ovo morate sami da proučite, svaka kafa zahteva posebno podešavanje granulacije).

Savet: Preporučujemo neki ručni mlin sličan ovom Hario mlinu jer on daje odličnu konzistenciju zrna i pruža ravnomernu ekstrakciju za bolji ukus kafe.

 

 

 

 

Korak 3: Postavite filter

Otvorite Chemex filter za kafu u konusni oblik tako da jedna strana konusa ima 3 sloja i postavite je u vrh Chemex posude za kafu. Troslojni (deblji) deo bi trebalo da pokriva deo posude kroz koji sipate kafu.

Savet: Nakvasite filter toplom vodom kako biste ga isprali a ujedno zagrejali dno Chemex-a. Sačekajte da voda skroz iscuri kroz filter i prospite vodu vodeći računa da se filter ne odvoji od zida Chemex-a.

 

 

 

 

Korak 4: Doziranje kafe

Stavite jednu kašiku samlevene kafe u filter za svaku šoljicu kafe (150ml, odredite gramažu sami). Slobodno možete staviti i više kafe ako preferirate jači ukus, filtriranje kafe kroz Chemex filtere eliminiše svu gorčinu.

 

 

 

 

 

Korak 5: Pustite da kafa odstoji

Kada ste stavili određenu količinu vode da provri, skinite sa vatre da prestane da vri. Sipajte malu količinu vode da natopi kafu i sačekajte oko pola minuta da kafa odstoji i pusti željene elemente.

Preporuka: Savršena temperatura za pravljenje kafe je oko 93 stepeni Celzijusa.

 

 

 

 

 

Korak 6: Prvo sipanje

Pošto je kafa odstojala, lagano sipajte vodu preko kafe vodeći računa da nivo vode nije blizu vrh Chemex-a (najmanje 0,6 mm i više).

---

---

Korak 7: Nastavite sa prelivanjem

Lagano prelivajte kafu ostatkom vode koristeći kružne pokrete ili pokrete gore dole da osigurate da se kafa ravnomerno natapa vodom.

 

 

 

 

 

Korak 8: Odložite filter

Kada ste napravili željenu količinu kafe, podignite filter sa iskorišćenom kafom iz posude i odložite ga.

 

 

 

Korak 9: Uživajte u šoljici kafe!

To je to! Sipajte kafu u omiljenu šolju i uživajte u savršenom gutljaju!

 

 

 

 

Održavajte Chemex posudu čistom
Pažljivo čišćenje i održavanje Chemex posude će produžiti životni vek posude. Faktički, služiće vas doživotno. 🙂 Odvojite drvenu ručku i nastavite da perete toplom vodom i deterdžentom ili stavite posudu u mašinu za pranje sudova.

 

 

 

 

DOBRO JE DA ZNATE: Održavanje toplote
Možete čuvati preostalu pripremljenu kafu u frižideru i kasnije je iskoristiti. Da biste zagrejali kafu postavite svoj Chemex direktno na staklenu ploču ili na šporet na gas na nisku temperaturu.