Kako da pravilno koristite ručni mlin za kafu Hario?

Važno je da znate kako da pravilno koristite ručni mlin za kafu, posebno ako ste početnik i prvi put meljete zrna. Pravilno mlevenje je ključ za bolji ukus kafe u svakoj šoljici.

Prvi koraci ka boljoj kafi

Prvi korak je, naravno, kupovina kvalitetnih zrna kafe. (Saznajte više o kupovini kafe.)
Drugi korak je nabavka ručnog mlina kako biste uvek mogli da sameljete svežu kafu neposredno pre pripreme.

Zbog toga preporučujemo pristupačan i jednostavan početni model ručnog mlina — idealan za sve vas početnike koji želite da otkrijete svet specialty kafe.

Hario Mini Slim Plus — kratak pregled

Hario Mini Slim Plus je unapređena verzija klasičnog Hario Mini Slim modela. Poboljšano je kućište, mehanizam i ručka za mlevenje. Zbog male težine i kompaktnih dimenzija, lako ga je poneti na putovanja. Dizajn je jednostavan i privlačan, a mlin je odličan izbor za one koji žele prvi korak ka boljoj kafi.

Preporuka za prvi put
Mlin je spreman za upotrebu odmah, ali savetujemo da pre prve upotrebe sameljete malu količinu stare kafe kako biste „osetili“ mlevenje keramičkih noževa i postigli stabilniji rad.

Podešavanje granulacije

Granulacija se određuje brojem „klikova“ na podešavajućoj matici (šraf). Počnite od nule tako što ćete maticu zavrnuti u smeru kazaljke na satu, sve dok ne stane. Zatim je odvrnite i brojite svaki klik. Broj koji dobijete označava veličinu mlevenja.

Napravili smo jednostavan test da proverimo koliko je fino, a koliko grubo mlevenje na ovom mlinu. Brojevi označavaju podešavanje granulacije.

Važno je da znate da je svaka kafa posebna, a tako i podešavanje granulacije treba uvek prilagoditi tipu i vrsti kafe koju koristite. Nekada će se pogoditi da ćete koristiti identično podešavanje za dve različite kafe.

Uniformnost mlevenja

Uniformnost mlevenja (raspodela čestica) nije baš najbolja odlika Hario Mini Slim Plus mlina. Mlin radi dobro na finijim podešavanjima (za domaću, moka kafu i sl.), ali pri krupnijim podešavanjima pojavljuje se mešavina finih i krupnih čestica. To je naročito vidljivo od podešavanja oko 13 naviše.

Kako se mlin ponaša u praksi

Isprobali smo mlin na sveže pečenoj kafi. U mlin smo sipali 14 g zrna i koristili podešavanje 7. Tanak oblik Hario Mini Slim Plus zaista olakšava držanje, ali glatka plastika zahteva čvršći stisak. Ponekad može biti napornije mlevenje, ako su recimo zrna kafe svetlije pečena. (Tamnija kafa = lakše mlevenje.)

Nakon mlevenja dobili smo 13,6 g mlevene kafe — oko 0,4 g je ostalo zadržano u noževima. To je relativno očekivano za ovaj povoljniji ulazni model mlina.

Sa podešavanjem 7 i odnosom kafe i vode 1:14, priprema u V60 metodi trajala je 3 minuta i 15 sekundi — solidno za filter kafu.

Završni utisci o ovom mlinu

Ako još uvek nemate ručni mlin i planirate da ga kupite, Hario Mini Slim Plus je odličan izbor za početak.
Prednosti: čvrst mehanizam, vrlo dobra konzistentnost na finijim podešavanjima, kompaktan i prenosiv.
Ograničenja: uniformnost mlevenja se smanjuje pri krupnijim podešavanjima, a kućište deluje skromnije i jednostavnije nego kod skupljih modela kao npr. Timemore. Međutim, japanski dizajn je minimalistički i mlin generalno veoma lepo izgleda. Za korisnike koji prave filter kafu, espresso kod kuće ili koriste francusku presu i cold brew, Hario predstavlja solidan odnos cene i performansi.

U prikazanoj tabeli, izdvojili smo najvažnije karakteristike i uporedili dva najprodavanija mlina iz naše ponude – Hario Ceramic Slim Plus i Timemore C3S Pro:

Preporuka

• Ako tražite pristupačan, lagan i prenosiv mlin za početak — Hario Ceramic Slim Plus je odličan izbor. Dobar je za kafu iz moka pota i putovanja.
• Ako želite veću preciznost, bolju uniformnost mlevenja, lakše mlevenje i robusniju izradu, i spremni ste da platite malo više — Timemore C3S Pro nudi superiorne performanse i osećaj kvaliteta. Možda i najbolji ručni mlin za izdvojeni novac.